Soufflé de merlan en 15 minutes chrono

Et si on se faisait un soufflé de merlan, une recette facile et délicieuse à réaliser en 15 minutes.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

SOUFFLÉ AU MERLAN

600 g de filets de merlan

110 g de beurre

3 œufs entiers

60 g de farine

650 ml de lait

Sel et poivre

Préparer une béchamel très épaisse avec 60 g de beurre, la farine et le lait.

Cuire les filets de merlan à feu doux, dans 50 g de beurre.

Laisser refroidir un peu, émietter et mélanger avec la béchamel.

Ajouter les 3 jaunes d’œufs, assaisonner et mélanger à nouveau.

Battre les 3 blancs d’œufs en neige et les incorporer (mélanger en soulevant l’appareil pour bien les incorporer).

Verser dans un plat allant au four, cuire à four doux (th. 5°C) pendant 40 minutes.

Déguster avec une sauce tomate aux herbes et à l’ail.

 

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