tipiak tapioca sauté à l'indienne

Tapioca de Tipiak sauté à l’indienne

par Les Boomeuses
Connaissez-vous le tapioca, appelé. également fécule de manioc ? Issue du manioc, une racine 100 % végétale et naturelle dont est extrait un suc blanc et laiteux et dont on tire un amidon,  la fécule de manioc, celle-ci est naturellement pauvre en matière grasse, riche en glucides lents, légère et très digeste et naturellement sans gluten.
Un produit healthy, parfait pour épaissir une soupe en la veloutant ou pour apporter de l’onctuosité à des desserts, son goût très doux rehausse naturellement les saveurs des recettes sans les modifier.

 Recette de tapioca de Tipiak sauté à l’indienne

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min

Votre marché :

250 g de Tapioca Grains Tipiak –
1 poivron, 1 courgette, 1 oignon
1 citron – sel
80 g de cacahuètes grillées
1 pomme
3 c. à soupe d’huile ou de beurre clarifié –
2 c. à soupe noix de coco râpée
1 c. à soupe de Garam massala ou de coriandre fraîche
Tikka massala
1 pomme de terre

Préparation :

Versez le Tapioca Grains Tipiak dans un saladier. Ajoutez le jus du citron et 2 cuillère. à
  soupe d’eau tout en égrenant le Tapioca entre vos mains. Continuez jusqu’à ce que les
  grains se détachent bien et réservez.

Mixez les cacahuètes jusqu’à obtenir de la poudre puis ajoutez au Tapioca en
  mélangeant bien.

Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive. Ajoutez l’oignon émincé, les
  épices, la pomme de terre et le poivron en dés. Salez, versez 3 cl d’eau, couvrez et
  laissez cuire 5 min.

Ajoutez la pomme et la courgette en dés, ajoutez 3 cl d’eau et continuez la cuisson à
  couvert 5 min.

Saupoudrez de noix de coco râpée. Incorporez le Tapioca aux cacahuètes, ajoutez
 2 cl d’eau en mélangeant délicatement. Couvrez et laissez cuire 3 min.

Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Astuce :

Pour bien détacher les grains de Tapioca, roulez-les entre les paumes de vos mains (comme de la graine de couscous) pour les imbiber sans coller.

Les paquets de Tapioca Tipiak  se trouvent en GMS au rayon  farine et chapelure, ( 2,10 € le pack de 300 g).

 

 

Lire aussi : Recette de Mahlabia ( flan libanais) pour un moment de douceur

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