Recette de tapioca de Tipiak sauté à l’indienne
Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
Votre marché :
250 g de Tapioca Grains Tipiak –
1 poivron, 1 courgette, 1 oignon
1 citron – sel
80 g de cacahuètes grillées
1 pomme
3 c. à soupe d’huile ou de beurre clarifié –
2 c. à soupe noix de coco râpée
1 c. à soupe de Garam massala ou de coriandre fraîche
Tikka massala
1 pomme de terre
Préparation :
Versez le Tapioca Grains Tipiak dans un saladier. Ajoutez le jus du citron et 2 cuillère. à
soupe d’eau tout en égrenant le Tapioca entre vos mains. Continuez jusqu’à ce que les
grains se détachent bien et réservez.
Mixez les cacahuètes jusqu’à obtenir de la poudre puis ajoutez au Tapioca en
mélangeant bien.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive. Ajoutez l’oignon émincé, les
épices, la pomme de terre et le poivron en dés. Salez, versez 3 cl d’eau, couvrez et
laissez cuire 5 min.
Ajoutez la pomme et la courgette en dés, ajoutez 3 cl d’eau et continuez la cuisson à
couvert 5 min.
Saupoudrez de noix de coco râpée. Incorporez le Tapioca aux cacahuètes, ajoutez
2 cl d’eau en mélangeant délicatement. Couvrez et laissez cuire 3 min.
Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Astuce :
Pour bien détacher les grains de Tapioca, roulez-les entre les paumes de vos mains (comme de la graine de couscous) pour les imbiber sans coller.
Les paquets de Tapioca Tipiak se trouvent en GMS au rayon farine et chapelure, ( 2,10 € le pack de 300 g).
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