Soufflé de merlan en 15 minutes chrono

Et si on se faisait un soufflé de merlan, une recette facile et délicieuse à réaliser en 15 minutes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de merlan
110 g de beurre
3 œufs entiers
60 g de farine
650 ml de lait
Sel et poivre
Préparer une béchamel très épaisse avec 60 g de beurre, la farine et le lait.
Cuire les filets de merlan à feu doux, dans 50 g de beurre.
Laisser refroidir un peu, émietter et mélanger avec la béchamel.
Ajouter les 3 jaunes d’œufs, assaisonner et mélanger à nouveau.
Battre les 3 blancs d’œufs en neige et les incorporer (mélanger en soulevant l’appareil pour bien les incorporer).
Verser dans un plat allant au four, cuire à four doux (th. 5°C) pendant 40 minutes.
Déguster avec une sauce tomate aux herbes et à l’ail.