Guy Martin, chef artiste du Grand Véfour, développe son art culinaire dans ses « Maisons » plus accessibles telle La Mère Lachaise, nichée au cœur de Ménilmontant. Un bistrot comme on les aime, où cuisine et jazz savoureux font bon ménage.
Situé à proximité du cimetière du Père Lachaise, le restaurant La Mère Lachaise, imaginée comme un bistro-guinguette version « méditerranéenne » propose une cuisine de saison dans un cadre déco à la fois contemporain et convivial, où le beige est de mise. La carte s’adapte aux produits du marché, alliant tradition de la cuisine de bistrot et produits aux plus près des attentes des amateurs, entre légumes, poissons et viandes.
Pour démarrer, nous avons opté pour un crémeux champignons, œuf parfait, émulsion de morilles. L’ensemble est crémant à souhait, revigorant et parfaitement travaillé, au point qu’on le sauce jusqu’à la dernière goutte !
Bonne pioche aussi avec l’onglet de bœuf Hereford, gratin de pomme de terre-patate douce et son jus de viande, viande d’une parfaite tendreté et gratin fondant à souhait. Idem pour le tartare de veau, pistaches, frites, salade, qui revisite avec bonheur le classique tartare de bistrot.
Les gourmands concluront avec la « profiterole gourmande de la Mère Lachaise », qui porte son nom à merveille. Ajoutez-y un service parfait et voilà un bistrot dans la grande tradition parisienne !
Cerise sur le gâteau, La Mère Lachaise propose les mardis à partir de 19h30 des concerts jazz avec l’association Octave et Anatole et le jeudi des soirées chansons françaises avec le même collectif. Nous avons découvert lors de notre venue un excellent quartet de jazz musette qui nous a régalé à l’image des plats dégustés. C’est si bon, en cuisine et en musique !
Mère Lachaise
78 Bd de Ménilmontant
75020
Tél. 01 40 30 26 00
Menu midi 26€-32€ et dîner à la carte (en moyenne 45 € pour entrée/plat /dessert)
Soirée jazz le mardi et jeudi
