Cheese cake avocat-pistaches by Poire & Cactus

J’adore les avocats, les pistaches et le cheese cake…  Cette recette me semble donc très tentante et facile…

 

Voilà la recette pour un moule de 23 cm de diamètre

 

cheese cake pistacheCheese cake avocat-pistaches by Poire & Cactus

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 15 min
Temps de pause 12 h

Ingrédients :

130g de pistaches Wonderful®Pistachios sans sel décortiquées
3 avocats (soit environ 300g)
200g de biscuit petit beurre
300g de fromage à tartiner
200g de fromage blanc
80g de beurre
80g de sucre cassonade
3 oeufs
2 cas. bombées de farine
Zeste d’un citron vert
Zeste d’un citron jaune
Jus d’un demi citron vert

 

Préparation du cheese cake :

• Préchauffer le four à 180°.
• Mixer grossièrement 100g de pistache sans sel Wonderful® Pistachios.
• Ajouter les biscuits et réduire le tout en poudre.
• Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec le mélange de poudre pistaches/biscuits.
• Verser dans le fond du moule à cheesecake, bien tasser et enfourner pendant 15min.
• Couper les avocats en deux, enlever les noyaux et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
• Mixer les avocats avec le jus de citron et les oeufs. Ajouter le sucre et mixer de nouveau.
• Ajouter le fromage à tartiner, le fromage blanc et la farine puis mélanger.
• Ajouter les zeste de citron vert et mélanger.
• Verser la préparation dans le moule à cheesecake au dessus du biscuit.
• Enfourner et laisser cuire 1h à 100°C.
• A la fin de la cuisson entrouvrir le four et laisser encore 1h dans le four.
• Sortir du four et laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur une nuit.
• Ajouter des pistaches sans sel Wonderful® Pistachios concassées et du zeste de citron jaune sur le dessus juste avant de servir le Cheese cake. 

 
 

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