Nous ne comptons pas vous dresser le tableau de ce qu’il faut faire ou ne pas faire en cas d’intolérance au gluten. Mais plutôt vous faire découvrir ces produits, omniprésents sur le marché.
Un champ d’avoine © Luc Legay
Au départ, ils étaient franchement insipides, plutôt déprimants et souvent onéreux …
Aujourd’hui, ils s’avèrent être savoureux, abordables, très diversifiés et – mode à part – ont fini par convaincre bon nombre d’entre-nous.
Ainsi, de nombreux adeptes se retrouvent au rayon du «no gluten» car ils ont constaté au fil du temps qu’ils se sentaient tout simplement en meilleure santé, plus en forme, ou que cela leur permettait de varier leur alimentation, comme le fait remarquer la nutritionniste Ariane Grumbach.
On s’est prêté au jeu du goûteur de produits sans gluten et on s’est penché sur leurs saveurs, car ce point compte dans nos choix. Sucrés, salés, en boisson, on avait envie de vous faire partager nos délicieuses découvertes !
Notre sélection de produits sans gluten à découvrir
Des biscuits fins sucrés ou salés
On rappelle que le sarrasin est une plante, et non une céréale, aux vertus nutritionnelles multiples et particulièrement digeste. On vous conseille donc de goûter cette gamme de biscuits aux goûts très variés. Poireau, cannelle, figue, citron ou encore tome. Etonnants de finesse.
Atelier Sarrasin, 3,50 € le paquet.
On met la main à la pâte
Le spécialiste du pain maison, propose des préparations d’utilisation hyper rapide puisqu’il suffit d’y ajouter de l’eau ou du beurre. On mélange, on malaxe, on étale, on garnit, on cuit et on se régale vraiment ! Un paquet permet de réaliser deux succulentes pâtes à tartes.
A tester absolument aussi, la farine de Pois chiches riche en fibres et protéines, qui permet de réaliser à peu près tout !
Mon Fournil, 4,95 € la Préparation et 3,20 € la Farine.
Saveurs à l’honneur
Pour les fondus du vrai goût, des crèmes dessert vegan, sans gluten et sans lactose. Un concentré de bienfaits, riches en calcium, en minéraux et en fibres, elles sont aussi sans cholestérol. Sans aspect crémeux, elles ont un goût extrêmement prononcé. Les fans de fruits exotiques, ou de caramel à la noisette, vont être comblés.
Danival, 3,15 € le pack.
Une boisson 100% sarrasin
Très légèrement et naturellement sucrée, onctueuse et légère, cette boisson végétale hautement nutritionnelle trouve sa place dans toute sortes de recettes. Gratins, quiches, sauce béchamel, flan, crêpes, entremets.
Elle se consomme aussi froide ou chaude et à tout moment de la journée, seule ou accompagnée de muesli par exemple. Comme du lait mais autrement !
Lima, 2,75 € le litre.
Du petit déj à l’apéro
Pour les fondues de chocolat, cette pâte à tartiner et une pure merveille ! Sans noisettes, à base de souchets et au sucre de canne, elle n’est pas grasse du tout, plutôt fluide et a un vrai bon goût. Difficile de s’arrêter lorsqu’on a commencé !Aérés et croquants, on aime également grignoter ces biscuits apéritifs au bon goût d’herbes du jardin et d’huile d’olive.
Paradeigma, 4,40 € la Pâte à tartiner, et 1,80 € les P’tit Snack.
Savoureuses céréales
A découvrir, ces premiers cookies chocolat noisette ultra gourmands. Et si on veut les emporter avec soi, ils sont judicieusement proposés en format pocket et emballés individuellement.
Enfin un pain digne de ce nom, tendre, au très bon goût de céréales et graines. Encore meilleur si on le fait légèrement griller.
Gerblé, 3,79 € les Cookies et 3,38 € le Pain.
Préparations inédites
Une première levure chimique sans gluten pour réaliser toutes ses recettes et à tout petit prix ! Bien pratique.
Dans cette lignée, MAIZENA vient aussi de sortir toute une gamme de nouvelles préparations dans lesquels ont ajoute juste du lait, des œufs ou de la crème. Cake salé, pancakes, gâteau au chocolat tout est bon, léger, moelleux et croustillant.
MAIZENA, 2,10 € la Levure, et environ 5 € la Préparation Cake Salé.
Ça croustille
On a adoré ces gaufrettes très chocolatées aux éclats d’amande, à la fois nourrissantes et gourmandes À glisser dans son sac en cas de petit creux !
Et aussi ces tartines à la farine de maïs, légères et croustillantes, que l’on accompagne aussi bien de sucré que de salé.
Allergo, 3 € les Crac’ Form, et 2,42 € les Gaufrettes.
Incontournables
Pour un déjeuner complet, équilibré et vite fait, on opte pour Les Délicieux Palets aux céréales, lentilles et curry Bio. On les faire cuire rapidement dans une poêle sans matière grasse. Un petit conseil : plus elles sont dorées meilleures elles sont tout en restant très moelleuses. A agrémenter d’une salade, de légumes verts ou de crudités.
Et pour l’heure du thé, on ne peut que conseiller les fines galettes de riz complet, nappées de caramel. Un régal … difficile de ne pas terminer le paquet !
BJORG, environ 3,5 € les Palets, et 2,85 € les Galettes.
Siglé grande distribution
Pour une pause sucrée, des mini brownies au vrai goût de chocolat, à la texture à la fois moelleuse et craquante.
Et aussi de très bonnes pâtes à pizza, feuilletée, brisée : on ne voit aucune différence avec les préparations traditionnelles. Légères et croustillantes,elles cuisent comme les autres.
Marque Repère de E.Leclerc, 2,99 € la boîte de 8 Brownies, et environ 2,20 € les Pâtes.
Catherine Lhullier
Lire aussi : Non la gourmandise ne fait pas grossir d’Ariane Grumbach qui parle aussi du gluten.
A trouver sur : www.allergo.fr, www.ateliersarrasin.com, www.bjorg.fr, www.danival.fr, www.e-leclerc.com, www.gerble-sans-gluten.com, www.limafood.com, www.maizena.fr, www.monfournil.fr, www.paradeigma.eu
