Une savoureuse recette de Denny Imbroisi qu’on a eu la chance de déguster lors de la semaine de la cuisine italienne.
On vous livre la recette super simple à réaliser du chef italien, dont le restaurant IDA met à l’honneur une cuisine italienne créative d’inspiration française.
Glace au Grana Padano AOP et son crumble
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de crème fraîche
200 g de Grana Padano AOP
1 bouquet de menthe fraîche
Huile d’olive vierge extra
Poivre
Préparation
La glace au Grana Padano, une recette simple et délicieuse
Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter le poivre moulu, le Grana Padano AOP finement râpé et bien mélanger.
Faire fondre le fromage au bain-marie en remuant soigneusement.
Retirer le bol du feu, laisser refroidir à température ambiante et transférer le mélange dans la sorbetière.
Dès que la glace est prête, la servir avec de la menthe fraîche et un filet d’huile d’olive vierge extra.
Pour le crumble, il suffit de mélanger 100 g de farine avec 100 g de Grana Padano finement râpé et 100 g de beurre en parcelles jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Emiettez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse et parsemez-en vos légumes (courgettes, tomates, potiron… selon la saison et l’humeur) avant d’enfourner.
Régalez-vous !
