C’est l’automne et la saison des poires et des noix. On se réchauffe le soir avec cette recette de poires en croûte qui séduira les amateurs de poires et de fromage bleu.
A accompagner avec une bonne salade d’endives, dont la saison commence, pour un dîner facile et délicieux.
Un plat d’automne
Poires en croûte pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
4 petites poires Williams
100 g de fromage bleu crémeux
8 cerneaux de noix
1/2 c. à café de thym
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
Lavez les poires et coupez leur base. Creusez l’intérieur des poires à l’aide d’une cuillère, le plus simple étant avec une cuillère parisienne.
Concassez les noix, mélangez-les avec le fromage, le thym et du poivre et remplissez les poires avec le mélange.
Découpez les pâtes feuilletées en deux, posez une poire à la verticale au centre de chaque moitié et rabattez la pâte sur les côtés des poires. Mélangez le jaune d’œuf avec 2 c. à soupe d’eau et badigeonnez la pâte du mélange. Placez les poires au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C, puis enfournez les poires et laissez cuire 30 minutes.
Astuce : si vous choisissez des poires plus grosses type Conférence, creusez-les bien, doublez la quantité de fromage et augmentez le temps de cuisson de 10 minutes.
Recette et stylisme : Annelyse Chardon
Crédit photo : Julie Mechali / Cniel
