Buddah bowl et en cas de Caprice, idéal pour un déjeuner au travail

A l’heure du déjeuner au travail, c’est souvent le casse-tête pour trouver des idées de repas rapide, sain, gourmand et équilibré.

Cette recette de Buddah bowl complet et en cas de caprice des  Dieux est parfaite.

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 1à minutes

Recette du Bouddah bowl et en cas de Caprice

 Ingrédients pour 2 personnes :

• En Cas de Caprice : 4 tranches (60 g)
• Salade mêlée (mâche, jeunes pousses…) : 400 g
• Avocat mûr : 200 g
• Carottes : 100 g
• Oignon nouveau : 80 g
• Tomates cerises : 60 g
• Jus de citron : 30 g
• Quinoa (noir ou rouge) : 15 g
• Chou rouge : 15 g

• Huile de colza : 15 g
• Coriandre fraîche : 10 g
• Sauce tamari (ou soja) : 5 g
• Graines de sésame : 5 g
• Poivre : 1 g

Recette

• Placer les graines de quinoa dans un chinois et les rincer. Les cuire selon les indications du paquet, puis laisser refroidir. Mélanger le quinoa avec l’oignon nouveau finement émincé et les graines de sésame. Arroser d’huile de colza, saler, poivrer et réserver.
• Couper l’avocat en dés et l’arroser d’1 cuillère à soupe de jus de citron.
• Couper les tomates en deux, émincer les carottes pelées, le chou rouge et l’oignon nouveau.

• Répartir la salade dans le bol, couvrir de quinoa puis répartir harmonieusement le reste des ingrédients. Poser 2 tranches d’En Cas de Caprice sur le dessus de chaque Buddha bowl.
• Emulsionner l’huile de colza avec 1 cuillère à café de sauce tamari et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Servir cette sauce en accompagnement de la salade.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :  Energie : 99,8 kcal ; 417,3 kJ ; Matières grasses : 8,4 g ; Acides gras saturés : 2,8 g ; Glucides : 3,1 g ;dont Sucres : 1,5 g ; Protéines : 2,4 g ; Fibres : 2,0 g ; Sel : 0,1 g.

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