Le Dolce Chantilly un déjeuner bistronomique

Si vous avez envie de concilier plaisir bucolique et plaisir gourmand, direction le Dolce Chantilly, un hôtel avec golf et restaurant, qui propose un excellent déjeuner bistronomique à 39 euros.
 
Le chef David Archinard propose au Donatello une cuisine bistro chic, qui laisse la place aux produits travaillés avec beaucoup de finesse et de subtilité. Son credo, une association de saveurs, réalisée avec maximum 3 goûts pour révéler les aliments les uns par rapport aux autres. Sur une base classique, les plats se font légers et modernes, comme les Oeuf parfait, petits pois, fève, croûton, noisette torréfiée jus de morille ou le délicieux noisette d’agneau farci aux herbes et betterave jaune et panais. En dessert, vous hésiterez entre le chocolat café ou  un Parfait et marmelade fraise, onctueux yuzu ivoire.
Après le déjeuner, vous pourrez vous promener autour du golf, vous poser autour de la piscine ou découvrir le Château de Chantilly. 
 
Menu dégustation, 3 plats à choir dans la carte, 39 €
Dolce Chantilly
Route d’Apremont, Vineuil-Saint-Firmin
Chantilly
Arielle Granat