Depuis dix ans, Taste of Paris rassemble sous la verrière du Grand Palais, le meilleur de la scène culinaire française. Chefs étoilés, jeunes talents émergents et stars de la pâtisserie sont réunis dans un lieu unique pour nous faire découvrir la diversité de la scène culinaire parisienne.
La créativité culinaire sera encore à l’honneur lors de cette édition. Pendant quatre jours, les visiteurs pourront échanger avec de grands chefs, assister à des masterclass exclusives et découvrir des produits d’exception ainsi que des techniques innovantes qui façonnent la cuisine d’aujourd’hui et de demain.
Cette édition sera aussi l’occasion de s’offrir (pour 7 €) la cuisine de Paul Pairet (restaurant Nonos hôtel Crillon) avec la dégustation de ses créations signatures (Conserve minute de poulpe à l’américaine, Oeuf mimosa “Mama” thon et anchois ou encore une brochette de cochon ‘Feuillleton “ et purée inspirée de la street food.
Parmi les grands noms présents cette année, les visiteurs pourront savourer les plats imaginés par Assaf Granit, Pierre Sang Boyer, Mauro Colagreco, Thibault Spiwack, Thierry Marx et Ricardo Silva, mais aussi ceux de Stéphanie Le Quellec pour La Scène, Mohamed Cheikh, Nina Métayer ou encore Pierre Marcolini. Mais Taste of Paris est aussi l’occasion de partir à la découverte de chefs talentueux et créatifs, encore peu médiatisés, qui façonnent déjà la gastronomie de demain avec audace et passion.
Deux Masterclass gratuites à ne pas manquer
Taste of Paris, c’est également des masterclass gratuites
Vendredi 22 mai
Gabriele Ravasio, le chef du Gordon Ramsay au Trianon, mettra en lumière la richesse du patrimoine fromager italien à travers une recette de son enfance : Asperges vertes, crème de jaune d’oeuf, espuma de Grana Padano AOP et truffe estivale. Originaire de Lombardie, le chef de 36 ans, propose une cuisine inspirée de ses racines italiennes, enrichie par ses expériences en Asie, en Amérique du Sud et à Londres. Son style allie créativité, légèreté et équilibre. Au Gordon Ramsay au Trianon, il revisite les classiques avec audace, privilégie des ingrédients légers et riches en nutriments, sublimés par des huiles aromatiques maison et des saveurs intenses.
Vendredi 22 mai, 11h15/11h45 Inscription gratuite sur place
Masterclass organisée par l’ICE, l’agence italienne pour le commerce extérieur.
Gabriele Ravasio
Samedi 22 mai à 14h
Palais des thés, présentera une masterclass « Le Matcha dans tous ses états », animée par Manuela Leriche, Master Tea Sommelière. Elle évoquera l’origine et les bons critères d’un matcha de qualité, et explorera les façons de le déguster. La maison de thé proposera également durant les 4 jours du Festival un bar à matcha avec sa nouvelle collection de matcha nature et parfumés, 100% bio, 100% d’origine japonaise. Matcha à la rose, à la menthe, à la vanille ou bien nature seront proposés en dégustation. Ainsi que des démonstrations pour s’initier aux bases de la préparation du matcha.
Taste of Paris Du 21 au 24 mai Grand Palais, avenue Winston Churchill, Paris 8ème Billets d'accès à Taste of Paris à acheter en ligne ici.
A.Granat
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