Une recette qui nous emporte en Italie, facile, rapide et gourmande à base de parmesan et d’aubergine.
Parce que l’on est parfois en manque d’idées et de temps pour les repas, une délicieuse recette de beignets d’aubergine proposée par Hervé Cuisine et Gran Padano à réaliser en 30 minutes.
Beignets d’aubergine au parmesan Gran Padano
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min
• Beignets :
3 aubergines • 100 g de Grana Padano • 100 g de chapelure • 2 oeufs • 50 g de farine •
1 cuillère. à soupe d’origan • Huile de friture (tournesol)
• Sauce tomate au Grana Padano : 500 g de tomates bien mures (ou de purée de tomate)
• 100 g de Grana Padano • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 10 feuilles de basilic • 1 cuillère à café de piment doux (d’espelette ou paprika) • Poivre
1 • Préparer la sauce tomate :
Faites revenir l’oignon émincé et ail haché dans huile d’olive dans une casserole. Mixez les tomates fraîches avec le Grana Padano coupé en morceaux ou râpé, et le basilic, et ajoutez dans la casserole. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez le piment et le poivre. Ajoutez des tomates fraîches mixées avec du Grana Padano et du basilic. Faites revenir le tout à feu doux 20 min avec du piment d’Espelette et le poivre.
2• Préparer les Beignets :
Rincez les aubergines, séchez-les et taillez-les en bâtonnets. Râpez le Grana Padano, et mélangez-le avec la chapelure et l’origan. Roulez les dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis enfin dans la chapelure au Grana Padano. Disposez dans la friteuse et faites cuire 3 à 5 minutes en retournant les beignets, qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés.
Servez les beignets avec la sauce
Le Grana Padano est un produit d’Appellation d’Origine Protégée certifié par l’UE depuis 1996, ce qui garantit qu’il est exclusivement lié à sa zone de production, produit selon des méthodes traditionnelles et inséparable du climat, de la culture et des personnes qui le créent. Cela garantit également sa qualité ultime, son authenticité et sa traçabilité.
Le parmesan Grana Padano possède des caractéristiques nutritionnelles uniques telles que des protéines de qualité, des vitamines et des sels minéraux, notamment le calcium. Il est exempt de lactose en raison de la méthode de production et du long processus de vieillissement.
Crédits Grana Padano
