Pain, zéro déchet, le livre utile en ce moment

A l’heure du confinement où l’on évite de sortir le moins possible faire ses courses, on adopte le livre Pain, zéro déchet de Delphine Pocard. 
56 recettes salées et sucrée à réaliser avec du pain de quelques jours.
 
L’auteur, grande amoureuse de pain, regrette qu’aujourd’hui nous le jetions dès qu’il n’est plus frais, alors  que de nombreuses  recettes ou préparations culinaires peuvent l’utiliser. Savez-vous, par exemple, que le pain peut épaissir une crème, un velouté ou remplacer la farine ? Ou que rassis, il  peut se transformer en chapelure maison ? 
Parmi les différentes recettes proposées dans le livre, on vous partage celle du pain perdu, mangue et coco, idéale pour se faire du bien en ce moment stressant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 mangues
4 oeufs
20 cl de lait
20 cl de lait de coco
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
6 tranches de pain de campagne rassis
Beurre ou huile de coco
2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
 
Préparation 
 1. Coupez la mangue en dès. Dans une assiette creuse, battez les oeufs avec les laits préalablement tiédis et le sirop d’érable. Puis trempez le pain dans cette préparation.
2. Dans une poêle, faites dorer au beurre les tranches de pain bien imbibées. Torréfiez rapidement les copeaux de noix de coco à sec dans une p

 

Pain, zéro déchet, Delphine Pocard
Editions, Rue de l’échiquier, 13,90 €