C’est à Boulogne Billancourt que le jeune chef Maximilien Kuzniar a ouvert en 2020 Mano, après avoir collaboré avec Juan Arbelaez et Jean Imbert. Sa cuisine généreuse, pleine de fraîcheur et inventive rencontre un vif succès.
La carte annonce la couleur : « petit kiff » ou « grand kiff », pour des dégustations à l’aveugle, en 4 ou 7 assiettes (à des prix tout à fait abordables pour la qualité des propositions, 51 ou 69 euros), et le kiff est au-rendez-vous !
Une courte carte complète ces deux services, permettant de découvrir les créations du chef.
Mano, le restaurant du jeune chef Maximilien Kuzniar
Le chef Maximilien Kuzniar
Entre délicieuse soupe au mais, ceviche de dorade au leche de tigre, œuf parfait associé à un artichaut en deux textures, carpaccio de saint-jacques relevé de dés de chorizo et d’un condiment citron, magret de canard, maigre et chou-fleur grillé au curry, chou farci admirablement revisité…, on se régale des propositions savoureuses et acidulées réalisées par Maximilien Kuzniar, qui privilégie les produits frais de saison qui inspirent sa cuisine créative, avec une carte qui change régulièrement
Le Gault et Millau ne s’y est pas trompé, qui lui a décerné sa « dotation jeune talent », signe que le jeune chef pourrait bientôt se voir attribuer une toque du célèbre guide.
La clientèle de Boulogne et les parisiens sont au rendez-vous dans ce lieu intimiste et convivial, séduits par la cuisine savoureuse de Maximilien Kuzniar, le tout à prix doux.
Pensez-à réserver, Mano fait souvent salle comble, et c’est amplement mérité !
Mano
46 rue de l’ancienne mairie
92100 Boulogne-Billancourt
Tél. 07 88 62 81 49
Menu midi : 27 ou 34 €.
Menu soir : dégustation à l’aveugle selon les envies du chef
P’tit Kiff :51 € en 4 temps (2 entrées , 1 plat, 1 dessert)
Grand kiff : 69 € en 7 temps ( 3 entrées , 2 plats, 2 desserts)
